くらげの加工風景 くらげの豆知識 　　インドネシアくらげ豆知識 　　塩蔵クラゲ豆知識 　　中華料理用くらげの戻し方について

インドネシアくらげ豆知識 　 種類： ＡＡ）加工用 　 １） ＷＨＩＴＥ ＴＹＰＥ 産地：カリマンタン島、スマトラ島 白いが肉薄。漁期は、２〜４月と９〜１０月。春がメインシ−ズン。 　 ２） ＪＡＷＡ ＴＹＰＥ　　 産地：ＣＯＴＡ ＢＡＬＵ ＷＨＩＴＥに対して茶色系。日本ではひげクラゲと言う。 　 ３） ＳＵＮＮＹ ＴＹＰＥ 産地：ＣＨＩＬＡ ＣＨＡＰ 太陽のような形をしていることに由来。 　 ４） 砂クラゲ 産地：各地 種類： ＢＢ）中華業務用 　 １） ＣＨＩＮＡ ＴＹＰＥ 産地：カリマンタイ西部、スマトラ島（シンガポ−ルの対岸） ボルネオ（クチン沿岸）、マレ−半島（Ｋ.L北部） 漁期は、４〜５月、１１〜１２月で定置網による漁獲。 淡水と海水が混ざる汽水域を好み、適度な雨上がりの翌日にプランクトンが 大量に発生した際に、多く漁獲される。（因みに、加工用はすべて海水域） 　 　 規格： ＡＡＡ ＡＡ Ａ Ｂ Ｃ Ｄ 　 ４０�p up ３５�p up ３０�p up ２５�p up ２０�p up １５�p up （SCAA） （CAA） （CA） （CB） （CC） （CD） 　 　 製品所用日数は約２ヶ月 　 ２） ＳＥＭＩＣＨＩＮＡ ＴＹＰＥ 産地：ジャワ島、アンポン ＣＨＩＮＡＴＹＰＥとの区別は見た目では難しく、肉質に若干の違いがあり、 価格はＣＨＩＮＡＴＹＰＥの３分の１。